Một khách sạn boutique không thể thắng bằng diện tích phòng hay một danh sách dài tiện ích. Các chuỗi lớn luôn có nhiều hơn ở cả hai mặt. Điều một khách sạn nhỏ có thể mang lại là một kỳ nghỉ chỉ có thể diễn ra ở đúng nơi đó, và điều này được quyết định bởi nội thất nhiều hơn là số lượng phòng.
Ba khách sạn được Dezeen giới thiệu trong hai tuần qua cho thấy cách làm. Một khách sạn xây mới giữa thành phố, một căn nhà nghỉ dưỡng được cải tạo, và một tòa văn phòng bán hàng cũ trên núi. Không công trình nào giống công trình nào, nhưng cả ba đều tổ chức hành trình của khách trong tòa nhà xoay quanh chính nơi nó tọa lạc.
Khách sạn thành phố "đọc" khu phố xung quanh
Khách sạn Jen tại Hàng Châu, với nội thất do Linehouse thiết kế, nằm cạnh hai khu nhà máy cũ bên sông Đông Tân. Studio mô tả đây là "một khách sạn đô thị tôn vinh bối cảnh khu phố của mình".
Ý tưởng đó xuyên suốt từng chặng của kỳ lưu trú:
- Lúc đến. Một tác phẩm nghệ thuật ở lối vào tái hiện trừu tượng những cây cầu và con kênh gần đó. Hoa văn chắp mảnh trên sàn đá và tấm thảm ở sảnh được lấy từ mạng lưới đường phố và hoa văn gạch lát của khu vực xung quanh.
- Tầng sinh hoạt chung. Nhà hàng, quầy bar và các phòng sự kiện được gom về một tầng. Trần gỗ của nhà hàng lấy cảm hứng từ sunmao, kỹ thuật ghép mộng truyền thống của Trung Quốc. Trong quầy bar cao ba tầng, một cầu thang kim loại đen uốn lượn len giữa những bức tường ốp tấm bê tông, gợi nhắc các nhà máy cũ, dẫn lên sân thượng.
- Phòng nghỉ. 176 phòng chuyển sang bảng màu trầm hơn với kim loại xám, gỗ sồi, tường trát và da bò, được thiết kế như những "nơi ẩn mình giữa phố".
Không gian chung kể câu chuyện thủ công địa phương; phòng nghỉ thì yên tĩnh. Khách có ấn tượng mạnh ngay từ đầu mà không phải ngủ giữa ấn tượng đó.
Khách sạn năm phòng xoay quanh một trải nghiệm
Ở quy mô ngược lại, studio YSG của Úc đã biến một căn nhà nghỉ dưỡng xuống cấp gần Ubud thành Moon Gang Bali, một khách sạn chỉ có năm suite bao quanh sân trong và hồ bơi.
Những người chủ khách sạn xây dựng ý tưởng từ "nỗi say mê cuồng nhiệt với âm nhạc và văn hóa Indonesia". Điểm đặc trưng không phải là sảnh mà là một trải nghiệm: "góc DJ tự chơi" với kho đĩa city pop Indonesia và Nhật Bản. Xung quanh đó, các suite được bày đồ của các studio địa phương: ghế đẩu làm từ nắp chai nhựa tái chế, ghế đan từ vật liệu tái sử dụng, đèn tường bằng gỗ seseh bản địa. Viền gạch caro đen trắng quanh hồ bơi gợi đến tấm vải Saput Poleng trong phong tục địa phương.
Chỉ với năm suite, vị khách nào cũng đi qua cùng một khoảng sân và cùng một kho đĩa nhạc. Khách sạn đủ nhỏ để một trải nghiệm chung trở thành chính thương hiệu.
Khách sạn trên núi làm từ những gì sẵn có
Trên núi Kim Phật ở Trùng Khánh, RooMoo đã chuyển đổi một tòa văn phòng bán hàng năm tầng thành khách sạn Cloudhaus 24 phòng. Đội thiết kế dành phần lớn thời gian lên ý tưởng để "đi khắp núi tìm vật liệu và nguồn lực sẵn có tại chỗ", và dùng gỗ từ những căn chòi bỏ hoang gần đó.
Kết quả là những thứ rất khó sao chép: tường xếp từ lõi bê tông khoan ra trong lúc cải tạo, gạch đỏ tái sử dụng trong nhà hàng, tấm trần cắt từ giàn giáo tre cũ, và bức tường quầy lễ tân ốp bằng bẹ măng tre nhặt trên núi. Khách đi qua một cây cầu để đến quầy lễ tân ở tầng trên cùng, nơi có sảnh chờ với vách kính kịch trần nhìn ra rừng.
Điểm chung của ba khách sạn
Đặt cạnh nhau, ba khách sạn này cùng đưa ra năm quyết định:
- Lên kế hoạch cho hành trình, không chỉ cho phòng. Mỗi dự án coi lúc đến, không gian chung và phòng nghỉ là ba chặng với ba nhiệm vụ khác nhau. Lúc đến kể câu chuyện, không gian chung giữ chân khách, phòng nghỉ cho khách nghỉ ngơi.
- Để địa điểm cung cấp vật liệu. Hoa văn đường phố ở Hàng Châu, nghệ nhân địa phương ở Bali, gỗ tận dụng trên núi ở Trùng Khánh. Một vật liệu có nguồn gốc là câu chuyện nhân viên có thể kể ngay lúc nhận phòng.
- Cho khách một việc để làm, không chỉ để ngắm. Một góc đĩa nhạc, một cầu thang dẫn lên sân thượng quầy bar, một sảnh chờ nhìn ra rừng. Khách nhớ điều mình đã làm hơn điều mình đã nhìn.
- Giữ phòng nghỉ yên hơn sảnh. Những điểm nhấn mạnh nhất nằm ở không gian chung; phòng nghỉ giữ sự tĩnh lặng và tiện dụng, nhờ vậy cũng dễ bảo trì hơn.
- Tính đến vận hành ngay từ đầu. YSG thiết kế đồ gỗ để lắp ráp tại chỗ vì vật liệu khó vận chuyển vào. Cách khách sạn được thi công, dọn dẹp và sửa chữa nên nằm trong ý tưởng, không phải xử lý sau.
Những câu hỏi cần trả lời trước khi lên brief nội thất khách sạn
- Điều gì ở địa điểm này mà khách không thể tìm thấy ở khách sạn nào khác?
- Điều đầu tiên khách nhìn thấy, chạm vào và nghe thấy khi đến là gì?
- Không gian chung nào sẽ khiến khách muốn ở lại thay vì ra ngoài?
- Khách sẽ làm gì ở đây mà về kể lại cho người khác?
- Vật liệu hay nghệ nhân nào có thể tìm được gần đó, và ai sẽ bảo trì chúng?
Các câu trả lời là phần cốt lõi của một brief cho khách sạn. Nếu khách sạn thuộc một hệ thống đang mở rộng, đó cũng là điểm bắt đầu của một space guideline giúp mỗi cơ sở nhất quán nhưng không sao chép.
Tại Việt Nam, chúng tôi làm điều này thế nào
Với Phu Quoc Boutique Hotel, ý tưởng của chúng tôi tổ chức không gian đón khách quanh chuỗi mái vòm lặp lại trong sắc đỏ burgundy đậm. Đá tối màu, bề mặt kim loại và những chiếc đèn điêu khắc tạo chiều sâu và những điểm sáng cho sảnh, để kỳ nghỉ bắt đầu bằng một ấn tượng rõ ràng trước khi khách lên phòng.
Tại Module K, chúng tôi làm việc beyond spaces, building brand systems. Nếu bạn đang chuẩn bị một khách sạn boutique, một khu nghỉ dưỡng hay một mô hình lưu trú mới, hãy trao đổi với chúng tôi về điều khách nên nhớ khi rời đi.
